Dayana Díaz, la joven que se quedó sin trabajo y ahora disfruta del éxito de sus alitas de pollo
La
pandemia llegó sin preguntar, sorprendió a la humanidad, golpeó la economía
mundial y sigue causando dolor en las familias.
Dayana Díaz (20 años), una estudiante de la carrera de Comunicación Social de la Universidad Privada Domingo Savio (UPDS), se quedó sin trabajo porque el negocio al que le prestaba servicio quebró.
Sacó
fuerzas en medio de la tempestad y decidió emprender, ya que no tenía otra
opción. Su mirada estaba puesta en conseguir el sustento diario de su hogar.
Con solo 20 años, y soñando ser una chef profesional, decidió poner en marcha
su proyecto Chicken Wings Santa Cruz, una opción para degustar unas deliciosas
alistas de pollo en la Capital Cruceña. Conéctate con Chicken Wings Santa Cruz
“Cuando
era niña me encantaba cocinar, empecé preparando comidas dulces y saladas. Cada
vez que salía como esperaba, era una sensación de satisfacción y ver cómo los
demás disfrutaban de los alimentos, era la mejor parte”, expresó Dayana Díaz al
diario en línea El Destino.
Dayana
es la menor de tres hermanos, su madre Zulema Monasterio García trabaja en el
área de limpieza en la Clínica Santa María y su padre Juan Carlos Díaz Vaca Flor
falleció hace dos años atrás dejándole la responsabilidad de encabezar su
familia. Lo hizo y lo seguirá haciendo, lo refleja en cada una de sus
respuestas.
Un trabajo en equipo,
reflejado en el éxito
No
está sola, tiene el apoyo de su hermana mayor María
Laura Díaz Monasterio. Además, sus clientes fieles la motivan a crecer
diariamente y por eso se creó una página de Facebook (https://www.facebook.com/ChickenWingsSC)
para facilitarles el menú diario y que esté a su alcance, con el servicio
especial de entrega desde su domicilio. Pedidos
El
platillo que prepara tiene variedad de condimentos y es una receta sencilla,
que la fue mejorando mirando videos de cocina. Asimismo, se apoyó en secretos
culinarios de su familia.
Dayana
dejó de ver su emprendimiento como una salida temporal a su situación
económica, hoy se proyecta abriendo una sucursal en otro punto de la ciudad,
pero antes se enfoca en terminar sus estudios universitarios. “Como decía mi
abuelita Isabel García Peña: “Cuando se quiere, se puede”, concluyó.
La precarización del empleo
Es
un problema que se viene arrastrando desde hace varios años y que en la
pandemia empeoro aún más. La precariedad
laboral se da en el espacio de la informalidad donde es frecuente la ausencia
de seguro de salud, jubilación, aguinaldo, vacaciones pagadas, beneficios
sociales, subsidios entre otras obligaciones que son cumplidas en las empresas
formales.
De
acuerdo a los datos de la Encuesta de Hogares del Instituto Nacional de
Estadística (INE), el 61% del empleo urbano corresponde a la informalidad, que
también está asociada al contrabando, la explotación, el trabajo infantil, el
acoso, el maltrato e incluso la desigualdad, ya que la mayor parte de los
trabajadores informales provienen de los niveles con mayor pobreza y por lo
tanto son más vulnerables y desprotegidos.
En
el área urbana de Bolivia, luego de que la tasa de desocupación registrara un
incremento considerable en 2020, producto de la emergencia sanitaria del
coronavirus y la mala aplicación de políticas económicas, durante los primeros
tres meses del año se observa una tendencia hacia la recuperación a niveles
previos a la pandemia.
Al
mes de marzo de 2021 la tasa de desocupación llegó a 8,1%, cifra menor en 3,5
p.p. a la registrada en julio de 2020.
Tasa de desocupación por
departamentos
Según
departamento, al primer trimestre de la gestión 2021, Cochabamba (área urbana)
presentó la tasa de desocupación más alta (10,5%) con relación al resto de los
departamentos del eje troncal (La Paz 8,6% y Santa Cruz 7,4%).
La
tasa de desocupación respecto al primer trimestre de 2020 se ha incrementado en
todos los departamentos, con mayor incidencia en el área urbana del
departamento de La Paz, que pasó de 3,9% en el primer trimestre de 2020 a 8,6%
en similar trimestre de 2021.
Pandemia, crisis y desempleo
Los
bolivianos se vieron obligados a ingresar las filas de actividad informal para
generar ingresos y cubrir sus necesidades básicas. Referente a la gestión 2020
y hasta el primer semestre de este 2021 se
cerraron un 15 % de las micro y pequeñas empresas (Mypes) del sector
manufacturas (madera, metal mecánica, confecciones, cuero y alimentos), siendo
el grupo social más de 280.000 hasta el año 2019.
Según
estudios, se estima que el 35-40% de las micro y pequeñas empresas (Mypes) son
empresas formales y el resto está en sector informal, indicó Juan Carlos
Vargas, presidente de la federación de medianos y pequeños productores
(FEDEMYPE) a El Destino.
De
acuerdo a la Organización Internacional del Trabajo (OIT), en relación a 2019,
el empleo total se redujo en 114 millones, ya sea porque quedaron sin una
fuente laboral o porque la abandonaron. Si no hubiera habido pandemia, se
calcula que se habrían creado unos 30 millones de nuevos puestos de trabajo en
2020 en todo el mundo. Sondeo Emprendimiento
En
conjunto, estas pérdidas significan que el déficit mundial del empleo aumentó
en 144 millones de puestos en 2020, lo que acentuó aún más la escasez de
oportunidades.
Definitivamente,
la crisis sanitaria por el Covid-19 y la crisis económica han causado un efecto
altamente negativo sobre el empleo a nivel mundial.
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